Le « Paquet hygiène » est un ensemble de règlements européens directement applicables dans tous les États membres. Il s’applique à l’ensemble de la filière agroalimentaire, depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’à la distribution au consommateur final, en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, et le transport.
Cette législation trouve son origine dans le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire, rédigé après une succession de crises alimentaires. Cette législation relative à l’hygiène est entrée en application le 1er janvier 2006.
La prise compte de l’hygiène au sein de votre structure
Les différentes missions en lien avec la partie Hygiène dans les systèmes de management et réglementaires dans les entreprises :
- Concevoir et mise en place de système de management suivant les référentiels ISO 22000, IFS, BRC ;
- Maîtrise de la législation relative à l’hygiène alimentaire ;
- Rédaction de l’HACCP ;
- Rédaction du plan de maîtrise sanitaire ;
- Protocole de nettoyage et de désinfection ;
- Gestion des produits d’hygiène ;
- Rédactions des consignes de sécurité d’hygiène ;
- Sensibilisation en interne ;
- Gestion des incidents hygiène ;
- Plan de FOOD DEFENSE ;
- Plan de FOOD FRAUDE
- Accueil, sécurité et document associés
- Gestion des analyses biologiques ;
- …
Les missions peuvent varier en fonction de la taille et de l’activité de l’entreprise.
Discutons de votre conformité en matière d’hygiène !
Nous pouvons vous accompagner dans ces différentes missions, forts de nos 30 ans d’expérience professionnelle dans le domaine.